und Verkohlung von Dr. Dr. Peter Kurzmann veröffentlicht am 07.01.2022 Methoden Naturwissenschaften Die Inkohlung ist ein [...] ie auch sonst bedeutsamen Maillard-Reaktionen zwischen Aminen und Zuckern verantwortlich, die zu neuen färbenden, verkrustenden und aromatisierenden Verbindungen, den Melanoidinen, führen. Verkohlung [...] Pilzen dar. Bei Ausgrabungen findet man gelegentlich Spuren von Holzkohle in Pfostenlöchern. Diese Funde deuten darauf hin, dass die Erbauer der betreffenden Anlagen die korrosionsschützende Wirkung einer
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